© Gräfe und Unzer / Becca Crawford

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Perfekt für den Sommer! Die SPIEGEL-Bestseller-Autorin Hannah Frey verrät ihr köstliches, zuckerfreies Erdbeer-Tartelettes-Rezept aus ihrem renommierten Kochbuch.

Von Catherina Marie Lugmayr

Mit dem Sommer beginnt auch die Zeit der süßen, verlockenden Erdbeeren. Diese It-Zutat verwandelt jedes Gericht in ein aromatisches Highlight. Egal ob in köstlichen Desserts oder in erfrischenden Getränken – Erdbeeren sorgen für eine wahre Geschmacksexplosion. Hannah Freys einfaches Erdbeer-Tartelettes-Rezept ist perfekt für einen köstlichen Genuss und leicht nachzumachen!

Zuckerfrei! Das Goldene von GU

© Gräfe und Unzer / Becca Crawford

Hannah Frey ist bekannt durch ihren Blog „Projekt: Gesund leben“ und ihre Zuckerfrei-Challenge. Ihr Blog bietet nicht nur eine Fülle an köstlichen und leicht umsetzbaren Rezepten, sondern auch hilfreiche Tipps für einen bewussten Umgang mit Zucker. Diese Tipps sind besonders wichtig, da Zucker überall präsent ist und es eine große Herausforderung ist, den Zuckerkonsum zu reduzieren. Sie unterstützt ihre Leser dabei, den Zuckerkonsum auf ein gesundes Maß zu reduzieren und zeigt Wege auf, wie man sich trotz Zuckerreduktion abwechslungsreich und genussvoll ernähren kann.

Was als Blog begann, entwickelte sich zu einer Reihe von Bestseller-Kochbüchern. Ihr neuestes Buch „Zuckerfrei! Das Goldene von GU“ vereint die 200 beliebtesten Rezepte aus ihrer ganzen Rezeptsammlung. Vorgestellt werden gesunde und ausgewogene Gerichte, die ganz ohne raffinierten Zucker auskommen. Das Buch lässt keine Wünsche offen – vom Frühstück über Hauptgerichte bis hin zu süßen Snacks ist wirklich für jeden etwas dabei. Zusätzlich sind viele hilfreiche Tipps zum Thema Zuckerkonsum und Gesundheit enthalten. Das Buch ist hier erhältlich.

Preis: 25,00€

© Gräfe und Unzer / Becca Crawford

Erdbeer-Tartelettes

TÖRTCHEN OHNE BACKEN

Für 4 Stück

Zubereitungszeit ca. 20 Min.

Einweichzeit 3 Std.

Tiefkühlzeit 3 Std.

Antauzeit 30 Min.

Pro Stück ca. 595 kcal

ZUTATEN

Für die Creme:

150 g Cashewkerne

300 g TK-Erdbeeren

1 Msp. gemahlene Vanille

Für die Böden:

2 EL gepuffte Quinoa

60 g gemahlene Mandeln

4 EL Kokosraspeln

30 g Kokosöl

50 g Kokosmus

1 Msp. gemahlene Vanille

Außerdem:

Hochleistungsmixer

4 Tarteletteförmchen (11 cm Ø)

100 g Erdbeeren

ZUBEREITUNG

  1. Für die Creme die Cashewkerne in einer kleinen Schüssel mit kaltem Wasser bedecken und mindestens 3 Std. einweichen. Danach in ein Sieb abgießen, abbrausen und abtropfen lassen.
  2. Für die Böden Quinoa, Mandeln, Kokosraspel, Kokosöl, Kokosmus und Vanille im Hochleistungsmixer zu einer glatten Masse pürieren.
  3. Die Förmchen mit Backpapier auslegen und die Masse mit nassen Händen in die Förmchen drücken.
  4. Die Cashewkerne für die Füllung zusammen mit den tiefgekühlten Erdbeeren und der gemahlenen Vanille im Hochleistungsmixer cremig pürieren.
  5. Die Creme auf den Boden glatt verstreichen. Die Tartelettes im Tiefkühlfach ca. 3. Std. gefrieren lassen.
  6. Ca. 30 Min. vor dem Servieren die Tartelettes aus dem Tiefkühlfach nehmen und aus den Förmchen lösen.
  7. Die frischen Erdbeeren waschen, putzen und in Scheiben schneiden. Die Tartelettes mit den Erdbeerscheiben garnieren.

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