Zuckerfrei mit Kindern

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Erfahre wie das Buch „Zuckerfrei mit Kindern“ vom riva Verlag mit über 70 einfachen Rezepten dabei hilft, den Alltag gesünder zu gestalten. Entdecke leichte und leckere Gerichte für die ganze Familie.

Von Lisa Ehrhardt

Die Ernährung unserer Kinder hat einen enormen Einfluss auf ihre Gesundheit und Entwicklung. Gerade in den ersten Lebensjahren bildet sich der Geschmackssinn aus, und es ist entscheidend, ihnen von Anfang an gesunde Essgewohnheiten nahezubringen. Eine zuckerreiche Ernährung kann zu Übergewicht, Adipositas, Diabetes Typ 2 und anderen gesundheitlichen Problemen führen. Trotz dieses Wissens erweist sich der Alltag oft als Herausforderung, denn Zucker ist in vielen Lebensmitteln versteckt und Kinder lieben süße Speisen.

Warum eine zuckerfreie Ernährung so schwierig ist

Zucker ist in unserer Gesellschaft allgegenwärtig. Er versteckt sich nicht nur in offensichtlichen Süßigkeiten, sondern auch in vielen verarbeiteten Lebensmitteln wie Saucen, Joghurts und sogar Brot. Das macht es besonders schwer, Kindern eine zuckerfreie Ernährung nahe zu bringen. Hinzu kommt, dass Zucker eine süchtig machende Wirkung hat, was es umso schwieriger macht, darauf zu verzichten.

„Zuckerfrei mit Kindern“ vom riva Verlag als Lösung

Hier setzt das Buch „Zuckerfrei mit Kindern“ von Elisa Täufer und Loreen Eiffler an. Die beiden Mütter, Ernährungsberaterinnen und Bloggerinnen haben es sich zur Aufgabe gemacht, Familien auf ihrem Weg zu einer zuckerfreien Ernährung zu unterstützen. Ihr Buch enthält über 70 einfache und leckere Rezepte, die auf natürliche Süße setzen und der ganzen Familie schmecken. Es ist nicht nur ein Rezeptbuch, sondern auch ein Ratgeber, der mit wertvollen Tipps und Informationen rund um das Thema zuckerfreie Ernährung ausgestattet ist.

Elisa und Loreen wissen aus eigener Erfahrung, wie schwer es sein kann, im hektischen Familienalltag gesunde Ernährungsgewohnheiten zu etablieren. Mit ihrem Buch möchten sie zeigen, dass es möglich ist, ohne großen Aufwand und mit viel Spaß auf Zucker zu verzichten. Ihre Rezepte sind so gestaltet, dass sie leicht nachzukochen sind und sowohl Kindern als auch Erwachsenen Freude bereiten.

Drei einfache und leckere Rezepte aus dem Buch

Obst-Milchbrötchen

Zutaten für 4–5 Portionen. 1 Std. 20 Min. Zubereitungszeit

70 g Butter
250 ml Pflanzenmilch
1 Pckg. Trockenhefe
4 getrocknete Aprikosen
1–2 Händevoll Rosinen
500 g Dinkelmehl

Glasur:
1 Eigelb
2 EL Milch

Zubereitung

1. Zunächst Butter, Milch und Hefe kurz in einem Topf erwärmen.
2. Die Aprikosen klein schneiden oder hacken. Zusammen mit den Rosinen, dem Dinkelmehl und der warmen Milch in eine Schüssel geben.
3. Alles zu einem Teig verrühren und diesen 30 Minuten gehen lassen.
4. Jetzt kleine Brötchen formen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.
5. Das Eigelb zusammen mit der Milch verquirlen und die Brötchen damit bestreichen. Weitere 10 Minuten gehen lassen.
6. Den Backofen nun auf 150 °C (Ober /Unterhitze) vorheizen.
7. Die Milchbrötchen dann ca. 30 Minuten backen, bis sie eine schöne goldgelbe Farbe haben.

Gemüse-Muffins mit Ei und Thunfisch

Zutaten für ca. 8 Stück. 40 Min. Zubereitungszeit

80 g Feta
1 kleine Dose Thunfisch
in Lake
½ rote Paprikaschote
100 g Kirschtomaten
5 braune Champignons
3 Frühlingszwiebeln
6 Eier
6 EL Quark
Salz
Pfeffer
nach Belieben:
Kartoffelspalten
Salat

Zubereitung:

1. Den Backofen auf 160 °C (Umluft) vorheizen.
2. Den Feta trocken tupfen und sehr klein bröseln.
3. Den Thunfisch abtropfen lassen und mit einer Gabel zerpflücken.
4. Das Gemüse klein schneiden oder eine Küchenmaschine dafür verwenden.
5. Eier, Quark, Salz, Pfeffer in eine Schüssel geben und auf schlagen.
6. Nun Feta, Thunfisch und Gemüse in die Muffinförmchen geben und mit der Eimasse übergießen.
7. Die Muffins im heißen Ofen etwa 25 Minuten backen, bis die Oberfläche leicht gebräunt ist. Die Muffins kurz abkühlen lassen.
8. Dazu passen frische Kartoffelspalten aus dem Backofen und ein leckerer Salat.

Apfel-Mandel-Crumble

Zutaten für ca. 6 Portionen. 45 Min. Zubereitungszeit

Butter für die Form
3–4 mittelgroße Äpfel
3 EL Kokosblütensirup
100 g Mandelsplitter
100 g gehackte Haselnüsse
35 g Haferflocken
160 g Butter
70 g Dinkelmehl (Type 630)
35 g Kokosflocken
25 g Kokosblütenzucker

Zubereitung

1. Den Backofen auf 180 °C (Umluft) vorheizen.
2. Eine kleine Auflaufform mit Butter ausstreichen.
3. Die Äpfel schälen, halbieren und in kleine Stücke schneiden. Die Apfelstücke in die gefettete Auflaufform geben und mit Kokosblütensirup beträufeln.
4. Die Mandelsplitter und gehackten Haselnüsse darüber verteilen und etwas ziehen lassen.
5. Dann Haferflocken, Butter, Dinkelmehl, Kokosflocken und Kokosblütenzucker in eine Schüssel geben und gut mit einander verrühren.
6. Die Masse für 15 Minuten in den Gefrierschrank stellen.
7. Den Teig anschließend einmal gut kneten, damit kleine Streusel entstehen.
8. Die fertigen Streusel über die Äpfel geben und das Ganze 20 Minuten backen.

Fazit

„Zuckerfrei mit Kindern“ zeigt auf beeindruckende Weise, dass es möglich ist, Kinder gesund und zuckerfrei zu ernähren, ohne dass dabei der Spaß und der Genuss zu kurz kommen. Mit einfachen, aber kreativen Rezepten machen Elisa und Loreen den Verzicht auf Zucker zu einem Genuss für die ganze Familie. Ihr Buch ist ein wertvoller Begleiter für alle Eltern, die sich und ihren Kindern eine gesunde Zukunft ermöglichen möchten.

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